• 辣菜如何配酒

    辣菜如何配酒
    我們首先要說明中國的辣和西方的辣(Spice)是不一樣的,中國的辣一般是辣椒帶來的辣味,而西方的辣包羅面很廣,比如說胡椒、生姜、薄荷、尤加利、辣椒等等。01、吃辣喝酒 火上澆油辣的菜配酒要配的好確實是不容易,因為辣的味道…
    2020-10-21 15:17
  • 吃大閘蟹配啥酒

    吃大閘蟹配啥酒
    又到一年一季的蟹季了,大閘蟹是秋季我回上海最想吃的美食之一,自濟南糖酒會回來,上海酒商朋友喬總電話來約吃蟹,而且要帶我們去大閘蟹的批發地江蘇消涇去購買。消涇距離我住的青浦有40公里,據說這里是大閘蟹最大的批發中心,…
    2020-10-19 15:10
  • 中國口味 & 習得的口味

    中國口味 & 習得的口味
    “最近你們中國天氣怎樣?”在歐洲生活很多年,類似的問題一直沒少碰到。碰上心情好、也有時間,就會用盡畢生絕學,抖擻出還沒忘全的中國地理知識,給老外們上一堂免費的大師班。其實人家也就是隨便問問。中國口味,跟所有用“中…
    2020-10-11 16:04
  • 劉琳MW2019年波爾多期酒報告及購買指南

    劉琳MW2019年波爾多期酒報告及購買指南
    今年期酒,碰上很多買家朋友來不了波爾多嘗酒,又信不過隔空投遞樣品的品鑒評分,就委托我幫助品鑒。而媒體朋友聽說以后,對發布我的酒評也持非常歡迎的態度。于是,就以酒評家的身份亮個相吧。也算是一個應時而生、水到渠成的決…
    2020-08-10 13:23
  • 杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(二)

    杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(二)
    “植物性飲食”(“純素飲食”)如果你吃膩了披薩、爆米花、牛排、奶油沙司,那么歡迎關注排毒養生食譜。近年流行的“凈食”,也有人稱之為“植物性飲食”/“純素飲食”。請準備好酒杯,一起來了解下“凈食”如何配酒。胡蘿卜布…
    2020-06-28 12:40
  • 杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(三)

    杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(三)
    “植物性飲食”(“純素飲食”)如果你吃膩了披薩、爆米花、牛排、奶油沙司,那么歡迎關注排毒養生食譜。近年流行的“凈食”,也有人稱之為“植物性飲食”/“純素飲食”。請準備好酒杯,一起來了解下“凈食”如何配酒。蘑菇如果…
    2020-06-28 12:40
  • 波特酒:姍姍來遲的美好

    波特酒:姍姍來遲的美好
    “遲到總比不到好”,生活中能應驗這句古老格言的時刻實在太少了,然而一旦應驗,可都是分量十足的時刻:走過婚禮的紅毯、守在產房外的等待,以及開啟一瓶波特酒。1834年,位于葡萄牙豐塞卡(Fonseca)一個著名波特酒品牌的所有…
    2020-06-24 14:27
  • 杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(一)

    杰西斯?羅賓遜:餐飲專業人士餐酒搭配指南(一)
    通過杰西斯·羅賓遜的網站,您可以讀到由前餐飲專業人士自發提供的美食和美酒搭配的豐富指南。這些搭配建議幾乎原封不動的呈現,以保持其完整精髓?!爸参镄燥嬍场保ā凹兯仫嬍场保┤绻愠阅伭伺_、爆米花、牛排、奶油沙司,那…
    2020-06-22 14:47
  • 切勿將葡萄酒用作助眠劑

    切勿將葡萄酒用作助眠劑
    許多人發現葡萄酒也具有鎮靜作用,而且葡萄酒還含有少量的褪黑激素,但我們為什么有時飲用葡萄酒后會難以入睡?這是因為酒精會干擾您的睡眠方式,破壞REM睡眠并加劇睡眠障礙。切勿將葡萄酒用作助眠劑,避免在睡前喝葡萄酒,如果…
    2020-04-28 15:20
  • 葡萄酒的草本味和草本葡萄酒

    葡萄酒的草本味和草本葡萄酒
    據說,優秀的品酒師能嗅出葡萄酒中的十多種氣味,都是他們長期刻意訓練的結果。普通人則不能這樣。如果想要辨別葡萄酒中隱藏的花香和草本風味,就先要了解真正的花和草本是什么味道。遇到花草、水果、香料的時候多嗅聞一下,強…
    2020-03-22 18:43